Posts tonen met het label hoofdgerecht. Alle posts tonen
Posts tonen met het label hoofdgerecht. Alle posts tonen
woensdag 13 april 2011
donderdag 27 mei 2010
Overschotel met witloof
Ik heb slechte eters in huis. En witloof is al helemaal geen favoriet. Dit gerechtje ging er thans in als zoetekoek! Het komt uit een oude libelle. Het enige wat ik aangepast heb is dat ik puree er over gedaan heb in plaats van aardappelschijfjes. (en lactosevrije melk en kaas uiteraard...)
Smakelijk maar weer!
Smakelijk maar weer!
zondag 19 oktober 2008
Spaghetti met ballekes
Ik vond dit recept een tijd geleden op de blog van MadameZsaZsa. Intussen heb ik het recept al zeker 10 x klaargemaakt. En ik heb het boek gekocht dat ze er aanraadde!
Mijn kinderen blijven er van smullen en wij vinden het ook overheerlijk.
Ingrediënten voor 4 personen:
Gehaktballetjes:
-400 gram gehakt, half om half
-40-50 gram oud witbrood zonder korst in kleine stukjes
-4 el melk
-2 el gehakte peterselie
-1/2 tl kaneel
-1/2 tl gemalen komijn
-1/2 tl zout
-1/2 kleine rode ui, geraspt
-olijfolie om te bakken
Saus:
-2 el olijfolie
-2 teentjes knoflook, gepeld en licht gekneusd
-400 gram tomaten uit blik )
-3-4 basilicumblaadjes, in stukjes
-350 gram spaghetti
-parmezaanse kaas om erover te raspen.
Doe het brood in kleine stukjes en giet de melk erover, knijp het fijn zodat al het brood wak is door de melk, voeg de rest van de gehaktingrediënten toe en maak balletjes, ik maak ze zo groot dat ze in één hap weg zijn.-Bak de balletjes in de olijfolie tot ze mooi gekleurd zijn.-Maak intussen de saus, verhit de olijfolie, bak de knoflook tot hij geurt en doe de tomaten erbij, breng op smaak met zout en voeg de basilicum toe, laat tien minuten pruttelen.-Doe de balletjes samen met een glas water erbij en laat 20 minuten pruttelen zonder deksel op de pan.-Kook de spaghetti gaar en kieper bij in de pan, roer goed om zodat alles bedekt is met saus.-Dien op met geraspte parmezaan er over.
Mijn kinderen blijven er van smullen en wij vinden het ook overheerlijk.
Ingrediënten voor 4 personen:
Gehaktballetjes:
-400 gram gehakt, half om half
-40-50 gram oud witbrood zonder korst in kleine stukjes
-4 el melk
-2 el gehakte peterselie
-1/2 tl kaneel
-1/2 tl gemalen komijn
-1/2 tl zout
-1/2 kleine rode ui, geraspt
-olijfolie om te bakken
Saus:
-2 el olijfolie
-2 teentjes knoflook, gepeld en licht gekneusd
-400 gram tomaten uit blik )
-3-4 basilicumblaadjes, in stukjes
-350 gram spaghetti
-parmezaanse kaas om erover te raspen.
Doe het brood in kleine stukjes en giet de melk erover, knijp het fijn zodat al het brood wak is door de melk, voeg de rest van de gehaktingrediënten toe en maak balletjes, ik maak ze zo groot dat ze in één hap weg zijn.-Bak de balletjes in de olijfolie tot ze mooi gekleurd zijn.-Maak intussen de saus, verhit de olijfolie, bak de knoflook tot hij geurt en doe de tomaten erbij, breng op smaak met zout en voeg de basilicum toe, laat tien minuten pruttelen.-Doe de balletjes samen met een glas water erbij en laat 20 minuten pruttelen zonder deksel op de pan.-Kook de spaghetti gaar en kieper bij in de pan, roer goed om zodat alles bedekt is met saus.-Dien op met geraspte parmezaan er over.
Nog lasagna!
Ooooverheerlijke lasagne!
Ingrediënten voor 4 personen
- 10 verse tomaten
- 1 uitje
- 2 teentjes look
- 6 wortelen
- een bosje peterselie
- 250 g lasagne vellen
- 2 a 3 schellekes hesp
- 2 pakjes geraspte (lactosevrije) kaas
- 250 ml (lactosevrije) melk
- 2 eetlepels bloem
- 1 bouillonblokje
- spaghettikruiden
- snuifje oregano
- 1 klein brikje (lactosevrije) room
De tomaten ontvellen en ontpitten. Uitje, look, wortelen (gehakt of geraspt) stoven. Tomaten bijvoegen en een kwartiertje laten inkoken. Op smaak brengen met oregano, peterselie, spaghettikruiden, ... Intussen de kaassaus maken. Ik doe dat in de microgolfoven. Melk en bloem goed mengen, en per minuutje in de microgolf laten opwarmen. Daar doe ik het bouillonblokje bij. Elk minuutje eens goed roeren zodat er geen klonters in komen. Als de melk gekookt heeft, en dus ingedikt is, doe ik daar een pakje kaas onder.
Eerst een laagje lasagne vellen, dan een laagje tomatensaus, dan lasagnevellen, dan een laagje kaassaus met een schelleke hesp er op, dan weer lasagnevellen enzoverder tot alles op is.
Dan het brikje room over de lasagne uitgieten en bestrooien met kaas.
30 min in de oven op 175 °C, en SMULLEN!
Ingrediënten voor 4 personen
- 10 verse tomaten
- 1 uitje
- 2 teentjes look
- 6 wortelen
- een bosje peterselie
- 250 g lasagne vellen
- 2 a 3 schellekes hesp
- 2 pakjes geraspte (lactosevrije) kaas
- 250 ml (lactosevrije) melk
- 2 eetlepels bloem
- 1 bouillonblokje
- spaghettikruiden
- snuifje oregano
- 1 klein brikje (lactosevrije) room
De tomaten ontvellen en ontpitten. Uitje, look, wortelen (gehakt of geraspt) stoven. Tomaten bijvoegen en een kwartiertje laten inkoken. Op smaak brengen met oregano, peterselie, spaghettikruiden, ... Intussen de kaassaus maken. Ik doe dat in de microgolfoven. Melk en bloem goed mengen, en per minuutje in de microgolf laten opwarmen. Daar doe ik het bouillonblokje bij. Elk minuutje eens goed roeren zodat er geen klonters in komen. Als de melk gekookt heeft, en dus ingedikt is, doe ik daar een pakje kaas onder.
Eerst een laagje lasagne vellen, dan een laagje tomatensaus, dan lasagnevellen, dan een laagje kaassaus met een schelleke hesp er op, dan weer lasagnevellen enzoverder tot alles op is.
Dan het brikje room over de lasagne uitgieten en bestrooien met kaas.
30 min in de oven op 175 °C, en SMULLEN!
Lasagna van de Weight Watchers
Ingrediënten
- 16 lasagnebladen (280 g)
- 120 g geraspte light kaasBolognesesaus
- 4 koffielepels olijfolie
- 1 grote gehakte ui
- 500 g americain natuur
- 500 g gehakte wortelen (of grof geraspt)
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree (40 g)
- 4 uitgeperste knoflookteentjes
- basilicum
- 1 glaasje water (125 ml)
- peper en zout
Bechamelsaus
1 liter magere melk
80 g bloem
1 bouillonblokje
Bereiding:
Bolognesesaus: Bak de ui, het vlees en de wortelen in de olie. Voeg de gepelde tomaten en hun vocht, de tomatenpuree, de knoflook, de basilicum, de kruiden en water toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
Bechamelsaus: Leng de bloem aan met 250 ml koude melk. Warm de rest van de melk op met het bouillonblokje. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de opgeloste bloem toe als de melk begint te koken en meng met een houten lepel tot de bechamelsaus indikt. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 180°C .
Lasagne: Leg in een grote ovenschaal laag om laag de bolognesesaus, de lasagnebladen en de bechamelsaus tot alle ingrediënten opgebruikt zijn. Eindig met een laag bechamelsaus bestrooid met geraspte kaas. Zet 30 minuten in de oven.
De pasta neemt het vocht van de bolognesesaus op tijdens het garen, de saus mag dus een beetje vloeibaar zijn.
- 16 lasagnebladen (280 g)
- 120 g geraspte light kaasBolognesesaus
- 4 koffielepels olijfolie
- 1 grote gehakte ui
- 500 g americain natuur
- 500 g gehakte wortelen (of grof geraspt)
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree (40 g)
- 4 uitgeperste knoflookteentjes
- basilicum
- 1 glaasje water (125 ml)
- peper en zout
Bechamelsaus
1 liter magere melk
80 g bloem
1 bouillonblokje
Bereiding:
Bolognesesaus: Bak de ui, het vlees en de wortelen in de olie. Voeg de gepelde tomaten en hun vocht, de tomatenpuree, de knoflook, de basilicum, de kruiden en water toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat 30 minuten sudderen.
Bechamelsaus: Leng de bloem aan met 250 ml koude melk. Warm de rest van de melk op met het bouillonblokje. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de opgeloste bloem toe als de melk begint te koken en meng met een houten lepel tot de bechamelsaus indikt. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 180°C .
Lasagne: Leg in een grote ovenschaal laag om laag de bolognesesaus, de lasagnebladen en de bechamelsaus tot alle ingrediënten opgebruikt zijn. Eindig met een laag bechamelsaus bestrooid met geraspte kaas. Zet 30 minuten in de oven.
De pasta neemt het vocht van de bolognesesaus op tijdens het garen, de saus mag dus een beetje vloeibaar zijn.
Matomi
Dit is een gerecht dat ik nog heb leren maken op school. Er is wat werk aan, maar het is zoooo overheerlijk!
Ingrediënten:
- 5 aardappelen
- een 5-tal wortelen
- een ui
- 300 g gehakt
- een bouillonblokje
- klein blikje tomatenpuree
- 250 ml melk
- 25-30 g bloem
- geraspte kaas
Aardappeltjes schillen, koken en schikken in een vuurvaste schotel. (of voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken)
Worteltjes in schijfjes koken. Afkoken en over de aardappeltjes schikken (je kan hier in de groente variëren).
Ui bakken, samen met gehakt. Hier kruimel je een bouillonblokje onder. Als het gehakt rul gebakken is, doe je er nog de tomatenpuree bij. Dit mengsel giet je over de worteltjes
Maak een bechamelsausje. Ik doe dit door een 250 ml melk te nemen, daar een flinke soeplepel bloem bij. Al roerend aan de kook brengen en kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Dit giet je over het gehakt. Kaas er over strooien en 20 minuten op 200°C in de oven zetten. De laatste 5 minuutjes zet je de grill op zodat het kaaskorstje een mooi bruin kleurtje krijgt.
Ingrediënten:
- 5 aardappelen
- een 5-tal wortelen
- een ui
- 300 g gehakt
- een bouillonblokje
- klein blikje tomatenpuree
- 250 ml melk
- 25-30 g bloem
- geraspte kaas
Aardappeltjes schillen, koken en schikken in een vuurvaste schotel. (of voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken)
Worteltjes in schijfjes koken. Afkoken en over de aardappeltjes schikken (je kan hier in de groente variëren).
Ui bakken, samen met gehakt. Hier kruimel je een bouillonblokje onder. Als het gehakt rul gebakken is, doe je er nog de tomatenpuree bij. Dit mengsel giet je over de worteltjes
Maak een bechamelsausje. Ik doe dit door een 250 ml melk te nemen, daar een flinke soeplepel bloem bij. Al roerend aan de kook brengen en kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Dit giet je over het gehakt. Kaas er over strooien en 20 minuten op 200°C in de oven zetten. De laatste 5 minuutjes zet je de grill op zodat het kaaskorstje een mooi bruin kleurtje krijgt.
Makkelijke vol-au-vent
Dit is nu eens een luiwijvenreceptje sè ;o)
Ingrediënten
- 500 gehakt (of doe zoals ik en koop een pak van 500 g soepballetjes uit de diepvries in de GB of Carrefour. Die zijn ei-vrij)
- 1 uitje
- 1 teentje knoflook
- 250 g champignons
- 20 g bloem
- 1/2 blokje bouillon
- een pakje room
- peper en zout
- 2 kipfiletjes
Kook de kip af. Giet af en bewaar 2 dl kookvocht. Los daarin het bouillonblokje op. Kook de soepballetjes ook kort af. Maak de champignonnekes schoon en snij ze in schijfjes (ik doe dit in een eiersnijder). Snipper de ui en de knoflook, en stoof die glazig in wat olijfolie. Bak de champignons even mee.
Doe een geutje melk in een kom, en roer daar de bloem heel goed door. Giet dit mengsel roerend door de kippenbouillon en laat inkoken. Voeg de room, de champignonnen en de balletjes toe. Voeg de stukjes kip toe.
Indien gewenst, verwarm je nog 4 videe-koekjes in 10 minuutjes op 100°C
Smullen maar!
Ingrediënten
- 500 gehakt (of doe zoals ik en koop een pak van 500 g soepballetjes uit de diepvries in de GB of Carrefour. Die zijn ei-vrij)
- 1 uitje
- 1 teentje knoflook
- 250 g champignons
- 20 g bloem
- 1/2 blokje bouillon
- een pakje room
- peper en zout
- 2 kipfiletjes
Kook de kip af. Giet af en bewaar 2 dl kookvocht. Los daarin het bouillonblokje op. Kook de soepballetjes ook kort af. Maak de champignonnekes schoon en snij ze in schijfjes (ik doe dit in een eiersnijder). Snipper de ui en de knoflook, en stoof die glazig in wat olijfolie. Bak de champignons even mee.
Doe een geutje melk in een kom, en roer daar de bloem heel goed door. Giet dit mengsel roerend door de kippenbouillon en laat inkoken. Voeg de room, de champignonnen en de balletjes toe. Voeg de stukjes kip toe.
Indien gewenst, verwarm je nog 4 videe-koekjes in 10 minuutjes op 100°C
Smullen maar!
Pizzabodem
De beste pizzabodem ever!
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 1 koffielepeltje zout
- 1 koffielepeltje suiker
- 15 g verse gist
- 3 dl water
- 2 eetlepels olijfolie
eventueel verse kruiden zoals oregano
Los de gist op in lauw water. Meng alle overige ingrediënten met de bloem. Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin een gistoplossing. Vermeng een beetje bloem met de gistoplossing tot er een dun deeg ontstaat. Dek af met een doek en laat 15 minuten staan. Kneed daarna alles onder elkaar tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt rijzen gedurende 30 minuten. Rol het deeg uit tot een platte schijf, leg op de bakplaat en garneer met beleg naar keuze. Bak 15 minuten op 220°C in een voorverwarmde oven.
Ingrediënten:
- 500 g bloem
- 1 koffielepeltje zout
- 1 koffielepeltje suiker
- 15 g verse gist
- 3 dl water
- 2 eetlepels olijfolie
eventueel verse kruiden zoals oregano
Los de gist op in lauw water. Meng alle overige ingrediënten met de bloem. Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin een gistoplossing. Vermeng een beetje bloem met de gistoplossing tot er een dun deeg ontstaat. Dek af met een doek en laat 15 minuten staan. Kneed daarna alles onder elkaar tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt rijzen gedurende 30 minuten. Rol het deeg uit tot een platte schijf, leg op de bakplaat en garneer met beleg naar keuze. Bak 15 minuten op 220°C in een voorverwarmde oven.
Spaghetti Carbonara
Ingrediënten:
- 250 g spaghetti
- 1 ei
- 200 ml room
- een pakje gerookte spekblokjes
Kook de spaghetti. Bak de spekblokjes. Meng de room met het ei en kruid met peper en zout. Giet de spaghetti af, en overgiet met het mengsel. Laat nog even goed doorwarmen, tot het mengsel begint te stollen. Meng de spekblokjes er onder.
- 250 g spaghetti
- 1 ei
- 200 ml room
- een pakje gerookte spekblokjes
Kook de spaghetti. Bak de spekblokjes. Meng de room met het ei en kruid met peper en zout. Giet de spaghetti af, en overgiet met het mengsel. Laat nog even goed doorwarmen, tot het mengsel begint te stollen. Meng de spekblokjes er onder.
Witloofrolletjes met gehakt
Ingrediënten:
- 400 g gemengd gehakt
- 4 stronkjes witlof
- 1 eierdooier
- 2 dl room
- peper en zout
Vermeng het gehakt met de eierdooier en de room (of met een geutje melk en chapelure). Spoel het witlof en dep het droog. Maar de blaadjes los en vorm rolletjes van het gehakt. Omwikkel ze met witlofblaadjes en druk goed aan. Ik heb er een 12-tal van kunnen maken.
Leg in de tupperwareschaal en zet 10 minuten in de microgolfoven.
- 400 g gemengd gehakt
- 4 stronkjes witlof
- 1 eierdooier
- 2 dl room
- peper en zout
Vermeng het gehakt met de eierdooier en de room (of met een geutje melk en chapelure). Spoel het witlof en dep het droog. Maar de blaadjes los en vorm rolletjes van het gehakt. Omwikkel ze met witlofblaadjes en druk goed aan. Ik heb er een 12-tal van kunnen maken.
Leg in de tupperwareschaal en zet 10 minuten in de microgolfoven.
Jambalaya
Supergemakkelijk! Overheerlijk met een stukje kip, de kindjes zijn er dol op!
- boter
- 2 uien
- teentje look
- 2 rode paprika's zonder schil
- 250 gr losse rijst
- peper, zout, paprikapoeder
- 1 l water
- 1 blikje tomatenpuree
Schil de paprika's. Snij de paprika's, look en uien in kleine stukjes. Smelt de boter, stoof de uien en de rest van de groenten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en overgiet met 1 l water. Laat sudderen tot al het water opgenomen is.
- boter
- 2 uien
- teentje look
- 2 rode paprika's zonder schil
- 250 gr losse rijst
- peper, zout, paprikapoeder
- 1 l water
- 1 blikje tomatenpuree
Schil de paprika's. Snij de paprika's, look en uien in kleine stukjes. Smelt de boter, stoof de uien en de rest van de groenten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en overgiet met 1 l water. Laat sudderen tot al het water opgenomen is.
Abonneren op:
Posts (Atom)