Scampi met tomatenroom

Ingrediënten

- 1kg scampi’s
- peper en zout
- look
- tomatenpuree
- room
- braadboter

Pel de scampi’s en bak ze in boter. Kruid met peper, zout en look.Verwarm de room samen met de tomatenpuree. Breng op smaak met peper en zout. De jus van de gebakken scampi’s erbij doen.

Zeeduivel/lotte in prei-room

Ingrediënten;
- lotte (zeeduivel)
- prei
- room
- ui
- peper en zout
- bloem

Wentel de lotte in bloem. Bak in boter en kruid volgens smaak.Snijd de ui en de prei fijn en laat ze glazig bakken. Voeg room toe. Voeg de lotte toe en laat 5 à 10 min sudderen.

Gratin maar dan anders

Dit zag ik onlangs iemand op tv klaarmaken. Het lijkt me dus overheerlijk, ik ga het snel eens proberen!

800 gr aardappelen
scheutje room
100 gr parmezaanse kaas
olijfolie
150 gr kerstomaten
50 gr rucola

Kook de aardappelen gaar, stamp ze grof en voeg de kaas en een scheutje room toe.Snijd de kerstomaatjes in 4 en bak ze kort in een pan, ook de rucola gaat even mee in de pan. Voeg de sla en tomaatjes toe aan de puree. Verdeel deze in kleine vuurvaste kommetjes, bestrooi met een beetje kaas en giet er nog een klein beetje room over.

Paprikarisotto

Zo makkelijk en snel! Overheerlijk bij een stukje kip of vis

Paprikarisotto
> - 220 gr rijst ( Thaise rijst gaar op 15 min)
> - ½ l water
> - 1 rode paprika
> - 2 uien
> - 100 ml room
> - 1 handvol erwtjes
> - 1 geutje olie
> - 1 bouillonblokje

Snijd de groenten in stukjes en maak ze met een beetje olie gaar 5 min op 700W Voeg de rijst en de kruiden toe Voeg het water toe en plaats 5 min op 700W in de microgolf Roer door elkaar en voeg de erwtjes toe en plaats opnieuw 5 min op 700W Voeg room toe en plaats 2 min op 700W in de microgolf. Laat daarna 5 min nagaren.

Hartjeswafels

Superlekker en makkelijk! En ingrediënten die elke -wel eens in de keuken vertoevende- vrouw in huis heeft.

Men neme

175 g vloeibare boter
175 g suiker + 1 zakje vanillesuiker
4 eieren
50 g maizena
1 zakje bakpoeder

Dit geheel mengen tot een homogene massa, daarna schepje voor schepje 200 g bloem er onder mengen.

Bakken in een hartjeswafelijzer en proberen ze niet allemaal in 1 keer op te eten!

Greets tomatensoep

Een tipje van een vriendin; een snelle, overheerlijke tomatensoep

1 wit van een prei
1 wortel
1 blik tomatenblokjes
1 l water
2 bouillonblokjes

Stoof het wit van de prei, in ringen gesneden, en de wortel, in blokjes gesneden, even aan. Doe het water met de bouillonblokjes er bij, doe tomatenblokjes er bij. Laat 15 minuten doorkoken en mix. Een heel zachte, feloranje, lekkere tomatensoep!