Dit zag ik onlangs iemand op tv klaarmaken. Het lijkt me dus overheerlijk, ik ga het snel eens proberen!
800 gr aardappelen
scheutje room
100 gr parmezaanse kaas
olijfolie
150 gr kerstomaten
50 gr rucola
Kook de aardappelen gaar, stamp ze grof en voeg de kaas en een scheutje room toe.Snijd de kerstomaatjes in 4 en bak ze kort in een pan, ook de rucola gaat even mee in de pan. Voeg de sla en tomaatjes toe aan de puree. Verdeel deze in kleine vuurvaste kommetjes, bestrooi met een beetje kaas en giet er nog een klein beetje room over.
1 opmerking:
Klinkt lekker. Dat ga ik ook eens proberen.
Een reactie posten